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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。