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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。