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做法：洗净宰好 鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放 两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。