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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微
黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可 品尝。