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　　做法：春笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡 ，  生姜切片，葱  切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。