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　　做 法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。