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　　做法：春笋切成片后加少  许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒 均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。