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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段  。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 
，加入 
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。