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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段

翻
炒1分钟左右。
再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。