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 潮合集

　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞
出后用清水
浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右  。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。