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　　做法：春笋切 成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。