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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡
软，拍裂一小块姜  ，热
锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清  水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小
时， 下盐调味即可品尝。