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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖

大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。