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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上


锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。