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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时 候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。