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　　做法：洗净宰
好
鲫鱼，洗净淮山 和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材料，武 火
煮沸，转中小火煲一 个 半小时，下盐调味即可品尝。