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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。