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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂 一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一
个
半小时，下盐调味即可品尝。