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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐
捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。