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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。