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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。