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　　 做 法：春 笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。