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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖  大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。