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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到 水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。