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　　做法：春笋切成 片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。