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砖专

　　做法：春笋切成片后加
少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻
炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。