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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。