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　　做法：春笋 切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜 
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。