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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，
待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水 
，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火 
煲一个

 半小时，下盐 调
味即可品尝。