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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻  炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。