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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，   生姜切片 ， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。