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　　做法：春笋切
成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅

盖焖。