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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀

，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。