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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后
用清  水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
 入 2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅  盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。