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　　做法 ：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。