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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞

出后 
用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅
盖焖。