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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油六
成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。