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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里
的清  水，放入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。