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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。