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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。