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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热  锅，用姜块在锅

上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水
， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。