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　　做法：洗
净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸 ， 转中小火煲 一个半小

时 
，下盐调味即可品尝。