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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、  老
抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。