北岛玲
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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切
成段 。
锅烧热，倒
入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。