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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。