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　　做法：春笋 切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
 葱切

成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。