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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其

他材料，武火煮沸，转中
小火煲 一 个半小时 ，下盐调味即

 可品尝。