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　　做法：春笋切
 成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生  姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐  ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。