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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉 片、葱段  翻炒1分


钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上 锅盖
 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。