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　　做法：春
笋切成
片后
加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。